I JORNADA DE HOSTELERIA

DESCARGA DEL FOLLETO 2010

- La atención a los demás como profesión de rango universitario
- Un campo para la responsabilidad social en el Sector Servicios.

- Un reto para la humanización de la sociedad.

La Cátedra de Hostelería Doña Pakyta ha convocado una Jornada de Hostelería, Gastronomía y Hogar para profundizar en la comprensión de las profesiones de servicio. Tendrá lugar el día 20 de Febrero en el Hotel Doña Pakyta, San José (Cabo de Gata, Almería). En la Jornada participarán personalidades del mayor relieve en el sector: empresarios, profesores de los diversos ámbitos del sector, directores de hoteles, etc. Se estructura sobre la base de dos mesas redondas: una dedicada a los aspectos de fondo y otra dirigida a los más formales.

La Jornada está abierta a todos los interesados en estos temas.

PROGRAMA

11:00h Recepción

11:30h Mesa redonda: Calidad para la excelencia.

• Javier Gener, Secretario General de la cadena de Hoteles Husa
• Armando Segura, Catedrático de Filosofía (Univ. de Granada)
• Malco Par, Director General de Hoteles Majestic
• Modera: César Torres, Empresario de Hostelería

14:00h Almuerzo, servido por el hotel Doña Pakyta, con productos y platos tradicionales de la zona.

16:30h Mesa redonda: Formación para la excelencia.

• Itziar Zazpe, Profesora de Dietética de la Universidad de Navarra
• Marjory Clark, Training Manager, Lakefield (London)
• Miguel Arrufat, Consejero-Delegado de Cepal (UNIR)
• Loreto Spá, Arquitecta
• Modera: Javier Salvador, Director de Teleprensa.es

19:00h Conclusiones

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Cátedra de Hostelería Doña Pakyta

Es un foro abierto al estudio de las profesiones relacionadas con la hostelería. Pretende dar a conocer la altura humana y profesional que se requiere para prestar un servicio de calidad. Hoy se valoran los servicios recibidos, cuando corresponden a nuestras expectativas, pero frecuentemente se ignora a las personas que las realizan. Quizá en estos momentos en occidente, los cocineros de prestigio se han hecho un hueco merecidamente en la vida cultural y social. Y quedan aún otros muchos profesionales no suficientemente apreciados. La Cátedra de Hostelería mantendrá encuentro y establecerá colaboraciones con las facultades y escuelas dedicadas a la formación de profesionales del sector, así como con los profesores y directivos de esas instituciones. Además fomentará la comunicación entre los profesionales del sector de Hostelería, a todos los niveles, para incrementar el valor social concedido a estas profesiones.